BIOS 90 FREDDO

Βελτιωτικό κατάψυξης για ζυμάρια πριν και μετά την στόφα, αλλά και για προψημένα αρτοσκευάσματα. Είναι κατάλληλο ακόμη και για μεγάλους
χρόνους διατήρησης. Επίσης, είναι ιδανικό για γλυκά ζυμάρια που θα καταψυχθούν (πχ. τσουρέκια, πανετόνε). Δοσολογία: 1-3% επί του αλεύρου. Δίνει καλύτερο όγκο στο τελικό προϊόν, αυξάνει την αντοχή του ζυμαριού στην μηχανική καταπόνηση, ρυθμίζει τον ρυθμό γινώματος, εξασφαλίζει μετά το ψήσιμο κόρα χωρίς φουσκάλες, βελτιώνει την διατηρησιμότητα του ψωμιού και των γλυκών παρασκευασμάτων (τσουρέκια, πανετόνε, μπριός κλπ.).